ふわふわ杏仁豆腐 風

杏仁豆腐をつくります

そう、びわで。

初めてこのレシピを見つけた時
正直、「ホンマかいな」と　怪しい関西人みたいな事考えたんです

それは　確かアメーバのペコリとかゆーサイトに投稿されていたのですケド
同じ方が　クックパッドにも投稿してて～
つくれぽ見ると　美味しく出来るらしい。。。

え～え～え～

という訳で　やってみよう！と。

使用するものは　びわの果肉ではなく　　タネ
そうあの　ムダに大きくて　びわの実の半分を占めそうな
あの憎たらしいヤツです

でも　果肉の方も　トッピングに使おうと　
砂糖をまぶして軽くレンジで煮てみました

さて、タネは　ぬめりがあるので　よく洗ってから
まな板に抑えて　包丁でチョンって　このくらい切ります
あとは　爪でぐるぐるーっと　茶色の皮を剥きます
ワリと簡単
栗の皮より　うんと楽

こんな感じに剥けちゃいます

このタネを　細かく　刻んで
牛乳
水でふやかしたゼラチン
砂糖
を　一緒に鍋に入れ　沸騰寸前で火を止めて
３０分以上放置（タネからエキスを出すため）

その後　粗熱を取って　ザルで濾して　タネをとり
冷蔵庫で冷やせば出来上がり

あら、ホントーに　杏仁豆腐みたい・・・
美味しかったですよ！

今回の材料

びわ　　　　　　　　　　　　６個
牛乳　　　　　　　　　　６００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　20ｇ
ゼラチン　　　　　　　　　　5ｇ
ゼラチンをふやかす水　50cc
（びわの実を煮た砂糖は別です）

この分量では　かなり　ふわふわです
通常ゼリーを作る場合は　大体２００ｃｃの水分に対し、ゼラチン５ｇを使用します
もちもち、ふわふわ　にするなら　牛乳を５００ｃｃ位にしたほうが　いいかも～

さて、今回使用のびわは
びわの名産地　長崎県の茂木のものでした
安いものを探して　これ２８８円　なんですが
どうかすると　これで５００円する店もある。
駅前のパーラーなんて　木箱入り５０００円なんてのがあった・・・
びわってば　高級品。



ワタクシが　保育園児だった頃住んでいた家には
おばあちゃんが　丹精していたびわの木がありまして
毎年　小さいけど肉厚の実を　たくさん付けていたのです

ハシゴをかけて　収穫するのが楽しみでねぇ

引っ越してきた後、その家は取り壊され　木も切り倒されてしまいました
小学生になって、八百屋さんの店先にびわを見つけ
「買って～」　と　言う前に　値段を見て
言えませんでした・・・

未だに　びわは　買うものだと思えません・・・

高いよー
ヘタしたら　マンゴーより高いよー
ウチに生えてたと思うと　高くて買えない～
（　　よくよく貧乏性）



この辺の家の　庭先にも　生えてるのに。
どうして　みんな　びわ食べずに　落としちゃうんだろう
美味しいのに～
ちゃんと　肥料やってお世話をすれば　甘い美味しい実がなるのに～




今のウチも　もう少し庭があって　日当たりが良ければ
植えるんだけどな、びわ。。。