大人気、母たぬきのしょうがレシピ

数年前
母たぬきが　お友達から頂いて
あまりの美味しさに　レシピを聞いてきたのですが

去年も作っていたのだけど・・・
今年、おすそわけ先から　絶賛の嵐で

母たぬき　味を占めました

しょうが１ｋｇも使う　一回分
今年　早くも三回目の作成です

ぐつぐつ

しょうがの佃煮　レシピ

材料

新しょうが　１ｋｇ
かつおぶし　８０ｇ/袋
干し椎茸　８～１０枚
早煮え昆布　２～３枚/30ｾﾝﾁ位のもの

調味料

砂糖　３００ｇ
醤油　２００cc
みりん２００cc

昆布は３～５mmの幅に刻む

干し椎茸は　たっぷりの水でもどし　薄くスライスしておく
もどし汁は後で使うのでとっておく

しょうがは　汚れを削り　皮はむかずに　
厚さ１mm弱で　短冊状に刻んでおく

大きめの　鍋に　しょうがを入れ　たっぷりの水で煮る
沸騰してから　１５分したら　水に放す

ココが最初の写真です

２回目
鍋に戻して　たっぷりの水で煮る
沸騰してから　１５分したら　水に放す

３回目
鍋に戻して　たっぷりの水で煮る
沸騰してから　１５分
深めのザルに　あげる

熱々のしょうがに　かつおぶしを　まぶしていく

こんな感じで・・・

調味料を　合わせ　鍋にいれる
干し椎茸の　もどし汁も　一緒に入れる

火にかけて　調味料が　沸騰したら

かつおぶしをまぶした　しょうが
戻してスライスした　干し椎茸
刻んだ　早煮えこんぶ

を全部　入れる

焦げないように　注意しながら　２０～３０分
水分が　減って　煮詰まるまで　混ぜながら炊きあげる

できあがり～

母たぬきの　友達は　これをツマミに　ワインを１本　あけるそうです
ワタクシの友達も　大絶賛。


作り方　ここに書いておけば　忘れないだろうｗｗｗ